評比心得

旅遊作家Milly美食地圖首度公開！



旅日多年的Milly以她與生俱來的美食家靈魂，挖掘出晚餐價格令人咋舌不敢踏入的高級料亭之平價午餐、引爆最新人氣話題的氣質餐廳、隱身巷弄唯有在地人才知道的風味小店，嚴選出必吃限定版、隱藏版超值午餐，讓旅行中的每一口都洋溢著日後回味的幸福。







●Milly吃遍東京與京都各大美食與小吃餐廳，嚴選必吃版限定午餐，共計100多家店家， 提供讀者最佳選擇。



●依旅遊地點和著名景點安排最希望享用到的料理。種類豐富，無論是和式、西式或異國風，高級料亭到庶民小食，都能找到令你心動的美味午餐。



●東京各商辦大樓美食探訪：丸ビル（、新丸ビル、東京ビル TOKIA、KITTE、コレド室町1、コレド室町2與コレド室町3。



●為什麼京都的親子丼最有名？文青愛戀的左京，居然是京都拉麵激戰區？有趣的番外篇讓你更深入體會日本飲食文化。



●體驗在京都野餐的閒適與樂趣，深秋嵐山川畔野餐、在知恩寺手作市集野餐以及下鴨神社的愉悅野餐買散步。



●美味日語教學，學會如何在迴轉寿司點餐，丼、定食、重的差別在哪裏。







東京與京都，各自引領著日本歷史悠久的美食文化，

來到雙城，何不當個大膽、縱情的旅人？走進憧憬的餐廳，展開味覺的冒險！







午餐女王「銀座」──限量20份的鮨からく午餐海鮮蓋飯、午餐限定1,000日元的鰻魚「うな丼」以及最受女性上班族歡迎，每日更換的八碟時令食材菜餚，配上無料添飯的「小鉢膳」。



突然想大口吃肉──伊奇納力限量供應的1,000日圓和牛「乱切りカットステーキ200g」、肉屋格之進F份量足有28片之多、1,100日圓使用熟成牛肉料理的「黑毛和牛燒肉蓋飯」。



好康多多的週六築地市場──品嘗築地新名物「がんがん焼き」，體驗將扇貝、牡蠣、蚌類等放入鋁盒中以酒蒸煮的漁師豪快料理。日文美食雜誌力薦和食かとう現烤1,550日圓「銀だら西京焼き」與「週末假日限定，加點生魚片特價650日圓」的驚人優惠。



與東京上班族一起共進午餐──平日11:30～14:00限定，「有楽町東京国際フォーラム村」廣場屋台的異國風味快車餐。マルゴ丸の内放入鵝肝醬的1,300日圓「大人気！フォアグラ入りオムライス（鵝肝醬蛋包飯）」。



CP值超高的華麗版京野野菜套餐──刁鑽京都人眼中超高CP值，2,000日圓的「まる重ね弁当」。AWOMB必點、如同藝術品擺放在黑色正方石盤端出的「手織り寿し（手織壽司）」。



入門京料理從午膳開始──みます屋 おくどはん950日圓的招牌圓御幸町御膳，一次享用到八碟子裝盛的京都家常料理與甜品、OKU必點2,800日圓的「おばんざい摘草料理」人氣套餐。講究的是當令食材和原萃高湯，每一個步驟都不妥協的功夫料理。











◆ 實用特色 ◆

【隨身電子行動地圖】

只要輸入本書設定好140家店的MAPCODE，便能隨著行動裝置，走進大街小巷，遍嘗美食。



●依旅遊地點和著名景點推薦餐食。



●包括和式、洋式或異國料理，高級料亭到庶民小食。



●東京都熱門商辦大樓美食探訪。



●日本道地飲食文化介紹。



●體驗在京都野餐的閒適。



●用餐日語教學。

譯者介紹

01 LUNCH IN 東京



GO GINZA FOR LUNCH 在銀座午餐



菊川～懷石料理老鋪的超值午餐



鮨たじま～精華地段的高貴不貴千元壽司午餐



鮨からく～甘願排隊也要吃的絕品海鮮蓋飯



銀座天國～國民美食的老鋪滋味



竹葉亭（銀座店）～鰻魚飯考驗傳承真功夫



MERCER BRUNCH～以時尚包裝的法國吐司午餐



CENTRE THE BAKERY～讓吐司奢華起來的麵包屋



breizh cafe creperie（銀座店）～從東京逆輸入巴黎的法國烘餅



アコメヤ厨房～讓白飯成為時尚品牌



みのる食堂（銀座三越店）～在都會百貨頂樓享用農場蔬菜



農家の台所（銀座店）~主力就是新鮮蔬菜



いきなり！ステーキ（銀座店）～站著大口吃牛排



GO MARUNOUCHI FOR LUNCH 在丸之內午餐



一風堂 Marunouchi～跟著東京菁英上班族吃拉麵



蕎麥、酒、肴ソバキチ～都會蕎麥麵店的「飯＋麵」午餐



musmus（ムスムス）～吃得健康、吃得美味



酒肴飯～酢重DINING～每一口都吃到用心的美味



創作おでん「こなから」～黑輪也可以吃得氣質優雅



萬鳥～頂級雞肉和風吃法



SAWA MURA沢村～來自輕井澤的風味美食



POINT ET LIGNE～和風質感麵包屋

日本樂天購物網網址

根室花まる KITTE丸の内店～享用北海道新鮮無距離壽司



信州松本ヒカリヤ～法國鴨肉讓信州蕎麥麵美味升級



宮崎料理 万作～煙燻碳烤九州風味雞



GO NIHONBASHI FOR LUNCH 在日本橋午餐



DO TABELKA～吃得健康、吃得美好



GRIP TAVERN～消解旅途野菜不足



虎ノ門Pirouette～Enjoy Quality Food Every Day



GO SHIBUYA FOR LUNCH 在渋谷午餐



菜な（渋谷 マークシティ店）～東京的京風午餐



d47食堂～四十七都道府県鄉土定食輪流上場



まぐろ問屋 三浦三崎港 恵み～好吃壽司關鍵字是「新鮮」



魚がし日本一（渋谷道玄坂店）～STANDING SUSHI BAR真有趣



HOTEL EMANON～不是在HOTEL用餐而是彷彿在HOTEL內用餐



GO NAKAMEKURO FOR LUNCH 在中目黑午餐



drole（中目黒店）～櫻花盛開日子勢必再來



Mother esta～隱約著巴黎風情的川畔餐廳



HUIT～...

吃吧！開心的玩、愉快的吃







在一成不變的日常生活中，翻閱雜誌、旅遊書上的美好路徑、看著電視旅行節目走著的雀躍體驗、分享著朋友旅途中即時當地風景，然後，點選著從FB排山倒海而來的世界各式美食圖片、餐廳菜色推薦時，總會不由自主地念著「這景點一定要親自踏上」、「這HOTEL一定要放在下次預約名單中」，然後，呼喊最多的還有「一定要去吃這美味」，同時怨嘆著「怎麼吃都吃不完啊！這些美食。」







「一日五食」於是幾乎成為每趟旅行的美食節奏，早餐、小吃、午餐、下午茶、晚餐。近日在日本旅行時，頗為樂在黃昏後淺酌，興致來時，還會連喝三間不同風貌的小酒館。







如此不就是「一日七食」？減肥，是絕不會在旅行中揚起的念頭。甚至假設有機會上台自我介紹，一定會說：「興趣不是寫書法、看書、打球，而是以旅行包裝的食べ歩く（美食探訪）」。愛吃是上帝給予人類最大的獎賞之一，動物中只有人類，把吃東西這行為提升到享受和品味的層次。







透過因著美味食物微笑的過程，在日常生活是一種幸福，放置在旅行中，更是要掌握每一個選擇去獲取的幸福。旅行中的早餐是悠然的，同時容許一定的小奢華。以為旅行中的早餐要與日常有所區隔才好，會盡可能地去升級、去突破模式，盡可能地寵愛自己。







旅行中的午餐，多數時候帶著冒險意味，畢竟論難度、論預算，「輸贏」的籌碼不大，於是可以大膽的、縱情的，去嘗試各種好奇的料理，各種層次的用餐氣氛和格式。







旅行中的晚餐帶著試煉的怯弱，尤其是一個人的時候。只是一旦放開膽，嘗試邁進憧憬樣式，卻能滋長日後旅行的氣度，成為下一趟旅行的力量。而兩個人或是以上的旅途晚餐，則充滿派對式的愉快，容易讓人上癮。







竹葉亭（銀座店）



～鰻魚飯考驗傳承真功夫







Milly很喜歡鰻魚飯，只是至今都堅持只在日本吃鰻魚飯。因為以為烤鰻魚、殺鰻魚看似簡單，卻是大大有學問的傳承手藝。沒達到基本水準只是學個樣子的鰻魚飯，吃了只會讓人生悶氣。



「裂き8年、串3年、焼き一生」這句日文是對烤鰻魚最深刻的敘述，意思是要學藝成為專業的烤鰻魚師傅，光是剖鰻魚要費時八年，學會以鐵簽串起鰻魚要花三年，要烤好鰻魚卻需一生的學習和努力。







Milly認定好吃烤鰻魚條件是，入口沒有土腥味、外皮烤得焦香適度、鰻魚肉醬料入味、細緻鮮美、入口即化。此外，絕對不能吃到魚刺，這點看似理所當然，卻是左右烤鰻魚是否正統的關鍵。美味鰻魚飯還得配上Q彈白飯、濃郁醬汁，最後，附湯必須是放入新鮮鰻魚肝的「肝吸」，才稱得上完美。







本店位在築地1866年創業的老鋪「竹葉亭」便是完全符合以上條件的其中一間，MIlly前去享用的則是位在銀座5丁目的銀座店。







午餐菜單上的「うなぎお重」（鰻魚飯、鰻魚漆器盒裝）價格為3,888日圓、「うな丼」（鰻魚蓋飯、鰻魚丼）是3,240日圓，或許不算便宜，但能品嘗到世代傳承真功夫的美味鰻魚飯，以為還是萬分值得。

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